Meggyes-krémes fehér piskóta

Hozzávalók:

Fehérpiskóta:

6 tojásfehérje
6 evők. cukor
7 evők. liszt
1 cs. sütőpor

Krém:

1 cs. vaníliás pudingpor
4 dl tej
20 dkg vaj
20 dkg porcukor

Meggyes rész:

1 kg magozott meggy (friss, mélyhűtött, vagy befőtt)
20 dkg cukor
3 púpozott evők. étkezési keményítő
2 cs. vaníliás cukor
1 citromhéj
2 teásk. őrölt fahéj

A tésztához a tojásfehérjét habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot és tovább verjük, hogy jó kemény hab legyen. A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd a tojáshabba forgatjuk. Egy kivajazott-lisztezett közepes méretű tepsibe simítjuk a masszát, és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, de pár perc múlva csökkentjük a hőt 150-160 fokra, és így sütjük készre (tűpróbáig). Tepsiben hagyjuk kihűlni. A krémez, a tejben megfőzzük a pudingot, kihűtjük. Közben a vajat a cukorral habosra keverjük, és a kihűlt pudingot is hozzáadva összedolgozzuk. Ezt a krémet rákenjük a tepsiben várakozó fehérpiskótára. Hűtőbe tesszük, közben elkészítjük a meggyes részt. Ehhez a meggyet levével együtt feltesszük főni, cukorral, fahéjjal, citromhéjjal ízesítjük, majd amikor forr, akkor hideg vízzel elkevert keményítővel besűrítjük. Főzelék sűrűségű, vagy annál kicsit sűrűbbnek kell lennie. Kevergetve langyosra hűtjük, majd a pudingos krém tetején elkenjük. Hűtőbe tesszük a süteményt, amíg szépen lehűl, és szeletelhető.

 

 

 

Katt a képre, nézz be a képtáramba is!

 

Súgó 2 hozzászólás

Új hozzászólás Frissítés

2015.05.31. 20:38 Receptvilág / Zsuzsa Kedves Lujza! 23x35 cm-es tepsiben sütöttem.

2015.05.31. 09:01 lujza Mit jelent a közepes méretű tepsi? Kérhetném a méretét? Hányszor, hányas? Köszi! Lujza