Körte dzsem

A körtéket megmossuk, meghámozzuk, magházát kivágjuk, és citromos vízbe tesszük (így nem barnul meg). Utána jól leszűrjük a körtéket, megmérjük, majd apróra kockázva egy lábosba rakjuk. (Minden kiló gyümölcsre egy púpozott teáskanál pektint, és ízlés szerint 40-50 dkg cukrot számítunk). A pektint elkeverjük kevés cukorral, és a körtéhez keverjük, majd a többi cukrot is hozzáadjuk. Feltesszük főni, és forrástól számított 5 percig főzzük. Az utolsó percekben még adunk hozzá citromsavat (én 3 kg tiszta gyümölcshöz 1 és 1/2 kávéskanálnyit adtam). Tisztára mosott üvegekbe merjük a dzsemet, tetejére celofánt helyezünk (a celofánra csipet natrium-benzoátot szórtam), és az üveg tetejével lezárjuk a dzsemet.

Megjegyzésem: Ezt a dzsemet augusztusban érő nyári körtével szoktam elrakni, ami nem áll el télire. A pektin egy zselésítő anyag, amit bioboltokban lehet kapni, de ennek hiányában 2:1 dzsemfix-el is el lehet tenni.

 

 

 

 

 

 

 

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés