Nekem ez a savanyítási arány a kedvencem, nem csak karfiolhoz használom, hanem uborkához, paprikához. A bögre mérethez egy nagyobb méretűt használok, ami 3 dl-nél egy kicsit több. Érdemes kipróbálni.
Karfiol savanyítás
1:4 arány
1 bögre ecet (10 %-os) 4 bögre víz 5 púpos evőkanál cukor 2 evőkanál só 1 kávéskanál Na-benzoát 1/2 kupak borkénpor
A vízet a cukorral, sóval felforraljuk, majd a végén hozzáöntjük az ecetet. Hagyjuk kihűlni a vízet. Utána belekeverjük még a Na-benzoátot, és a borkénport. A karfiolt rózsáira szedjük, megmossuk alaposan, majd sós forró vízben kicsit forraljuk (pár percig). Kivesszük a fözővízből, lecsöpögtetjük, hűlni hagyjuk. Hidegen üvegekbe rakjuk a karfiolt, és a szintén kihűlt ecetes lével felöntjük, és lekötjük.
Az őszi karfiolt szoktam savanyítani.
Vegyesen is érdemes kipróbálni.
|
Jó lenne,de jobb ha a mértékegységek egyértelműek lennének!