Bomba-jó torta
1 menet:
7 tojásból gáztepsiben piskótát sütünk és tekercset készítünk belőle az alábbi krémmel.
Piskóta:
7 tojás
7 evők. liszt
7 evők. cukor
A tojások fehérjét kemény habbá verjük a cukorral, majd egyesével belekeverjük a tojások sárgáját, végül fakanállal beleforgatjuk a lisztet. Sütőpapírral bélelt gáztepsibe simítjuk a masszát, és 180 fokon megsütjük. Utána kiborítjuk a tepsiből egy porcukorral meghintett tiszta sütőpapírra, lehúzzuk a felső sütőpapírt, és egy bevizezett, alaposan kicsavart konyharuhát ráterítünk, és így hagyjuk kihűlni.
Krém:
15 dkg margarin
10 dkg porcukor
4 tojás sárgája
2 evők. rum, vagy aroma
A margarint a cukorral kikeverjük, hozzáadjuk egyesével a tojások sárgáját, végül a rumot. Megkenjük a piskótát, feltekerjük a papírral, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
2 menet:
A bombához:
5 tojás sárgája
12 dkg cukor
2 cs. vaníliás cukor
1 kávésk. őrölt fahéj
2 pupozott evők. kakaó
2.5 dl tej
10 dkg étcsoki
1,5 dkg zselatin
2,5 dl tejszín
A tojás sárgákat habosra keverjük a cukorral, vaníliás cukorral, fahéjjal, és a kakaóval. A tejet felforraljuk, beletördeljük a csokoládét, állandó keverés mellett a tojásos masszához adjuk, és gőz fölött sűrűre főzzük. Még melegében hozzáadjuk a megáztatott zselatint, jól elkeverjük, és kihűtjük. Ha kihűlt, belekeverjük a felvert tejszínt.
Összeállítás:
Kb. 1 cm szélesre felszeleteljük a piskótatekercset, amit előző nap készítettünk, és kibélelünk vele egy kerek hőálló edényt, amit előzőleg kibéleltünk fóliával. A krém felét a piskótára kenjük, hogy ellepje, majd ismét piskóta, újból krém, és a tetejére piskóta kerüljön.
Lefedve 3-4 órára, vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük. Tálaláskor ügyesen kiborítjuk, tortaformán szeleteljük.
Katt a képre, csemegézz a képtáramban is kedvedre!
AJÁNLOM AZ OLDALT
Friss bejegyzések
Archívum
Súgó
