Mogyorós habcsóktorta
Hozzávalók:
Habcsók:
6 tojás fehérje 15 dkg porcukor 15 dkg mogyoró 2 evők. étkezési keményítő
Krém:
10 dkg mogyoró 15 dkg vaj 5 dkg porcukor 10 dkg étcsokoládé 2 dl tejszín 1 evők. rum
Tetejére:
2-3 dkg csokoládé 3 dkg mogyoró
A habcsókhoz verjük fel a tojásfehérjéket, adjunk hozzá 3 evők. porcukrot, és addig verjük, míg fényes kemény hab lesz. A darált mogyorót összekeverjük a maradék cukorral, a keményítővel és a tojáshabba forgatjuk fakanállal. 3 db 24 cm átmérőjű kört rajzolunk sütőpapírra, és a masszát egyenlően elosztjuk rajtuk. (Nálam három darab tortaforma kivehető alja, így azokra helyeztem a kivágott kerek lapokat, és így tettem a sütőbe). 120 fokra felmelegített sütőben száraz ropogósra sütjük kb. 60 perc alatt. (Az egyik lapot még langyosan szeletekre vágtam, ez lesz a legfelső lap). A krémhez a csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk. A vajat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a langyosra hűlt csokoládét, a tejszínt apránként belefolyatjuk, és addig verjük, míg besűrűsödik a krém. A végén a rumot, és a darált mogyorót beleforgatjuk. Két részre osztjuk a krémet, és a habcsók lapok közé kenjük. Tetejére olvasztott csokoládét csurgatunk, és megszórjuk serpenyőben szárazon megpirított, és késsel durvára vagdosott mogyoróval.
Katt a képre, csemegézz a képtáramban is a többi kép között!
|
Kedves Csilla! Valóban nagyon finom, bár én nem teszek tojást a krémjébe, így nem kell felfőzni.
Üdvözlettel: Zsuzsa