Almás pite
Hozzávalók:
Tészta:
28 dkg liszt 21 dkg vaj 1 tojás 1 evők. tejföl 1 evők. cukor csipet só
Töltelék:
1 kg alma 1 teásk. fahéj 5 dkg mazsola 3 evők. cukor 2 evők. zsemlemorzsa
Tetejére:
1 tojás fehérje 5 dkg mandula 2 evők. cukor
Először a töltelékkel kezdjük, mert hűlnie kell. Ehhez 1 kg tisztított, hámozott almát vékony szeletekre vágunk vagy gyalulunk, 1 evőkanálnyi vízzel, a cukorral, és a fahéjjal puhára párolunk, majd a mazsolát is belekeverjük, és addig pároljuk, míg a levét elfőtte. Félre tesszük hűlni. A tésztához a lisztbe a vajat elmorzsoljuk, beletesszük a tojást, a cukrot, a tejfölt és a sót. Jól összedolgozzuk, háromszor kinyújtjuk-összehajtjuk, közben minden hajtogatás után fél órát pihentetjük. Harmadszor kétfelé vágjuk, és akkorára nyújtjuk, mint a tepsink. Egyik tésztalapot tepsibe helyezzük, zsemlemorzsával megszórjuk, rákenjük a kihűlt almatölteléket, rátesszük a másik kinyújtott lapot, és tojásfehérjével megkenjük a tetejét. Egy hústűvel megböködjük a tésztát, majd a durvára darált mandula és a cukor keverékével megszórjuk. 160 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Fogyasztás előtt már egy-két nappal is elkészíthető ez a sütemény.
Megjegyzésem: A tésztát simán egyszeri nyújtással is el lehet készíteni, de ha időd engedi, mindenképpen próbáld ki hajtogatással, mert a végeredmény olyan, mintha leveles vajas tésztával készült volna.
Az almák legyalulva.
Sütés előtt.
Szeletelve.
Még több almás recept:
|
Nagyon guszta ,biztosan finom. Köszi a receptet. Üdv:Marika