Képviselőfánk

Hozzávalók:

2 dl víz
10 dkg vaj
15 dkg liszt
5 tojás
2 dkg cukor
csipet só

Krém:

6 tojás
20 dkg kristálycukor
2 cs. vaníliás cukor
10 dkg liszt
4 dl tej

Tetejére:

Tejszínhab

A vizet egy csipet sóval, a cukorral és a vajjal felforraljuk, belekeverjük a lisztet, és fakanállal addig keverjük, míg el nem válik az edény falától. A tűzről levesszük, és keveréssel kicsit hűtjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat, és mindegyikkel külön-külön jól kidolgozzuk. Egy nagy tepsit kivajazunk, a tésztát nyomózsákba tesszük és fánkokat formázunk vele (lehet két kanállal is adagolni, ekkor diónyi halmokat rakunk). Egy tálba vizet öntünk, és a sütő aljába helyezzük, amit 200 fokra felmelegítünk. 10-12 percig ezen a hőfokon sütjük, majd csökkentjük a hőt 180 fokra, és aranysárgára sütjük. A lángot elzárjuk, kinyitjuk a sütőajtót, és így hagyjuk még egy kicsit tovább száradni (így biztos nem esik össze). Miután kihűltek a fánkok, mindegyik tetejéről egy kalapot vágunk, megtöltjük az alját vaníliakrémmel, erre tejszínhabot nyomunk, majd a kalapot visszahelyezzük, és a süteményt porcukorral meghintve kínáljuk.

Krém: A tejet felforraljuk a cukor felével és a vaníliás cukorral. A lisztet elkeverjük a tojássárgákkal és kevés tejjel, majd hozzáöntjük a forró tejhez, és gőz fölött sűrűre főzzük. Lehúzzuk a tűzről, és még melegen beleforgatjuk a cukor másik felével kemény habbá vert fehérjét.

 

 

 

Katt a képre, nézz be a képtáramba is!

 

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés