A közel 40 dkg lisztet úgy értettem, hogy a 27,5 dkg liszt + a 10 dkg darált mandula, ami szerintem simán helyettesíthető a mandula liszttel, hisz ugyan az, csupán finomabbra darálva. Igen mandula lisztet használtam, eddig nem okozott a többi süteményemnél gondot, ha ezzel helyettesítettem a darált mandulát. És más receptek is írják ezt a cserét. Szerinted miben más a két mandula? Egyébként tegnap harmadszorra is megcsináltam és a liszt felét vettem és 10 dkg mandula lisztet, egy csipet sütőport és most mondhatni, hogy tökéletes lett. Én egy kis rózsavízzel bolondítottam meg.

Válasz:

Kedves Hajni! A mandulaliszt annyiban más, hogy a mandulát először „olajtalanítják”, majd a száraz rostokat porrá őrlik. Így sokkal nagyobb a nedvszívó képessége a darált mandulához képest. Nagyon jó a mandulaliszt, én is szoktam használni, de nem ugyanazokkal az arányokkal, mint a tiszta mandulát. Ezért is nem sikerült Neked. Ha egyszer kipróbálod igazi darált mandulával, akkor rájössz, hogy a recept jó, és nem kell semmit változtatni rajta. Egyébként, ha elsőre nem azt írod, hogy minden hozzávalót az előírás szerint adagoltál, akkor nem kellett volna ennyiszer elkészítened, jeleztem volna, hogy a mandulaliszt miatt más arányokkal dolgozzál. Viszont most már megvannak a saját tapasztalataid, amit érdemes feljegyezni, és legközelebb nincs kísérletezgetés! :)

Boldog Karácsonyt kívánok! Zsuzsa

Kedves Hajni! 27,5 dkg a liszt mennyisége, és nem 40 dkg! Lehet, hogy Te nem darált mandulával készíted, hanem mandulaliszttel? Nem ugyanúgy viselkedik a kettő.

Szia Zsuzsa, Köszi a választ. Már 2× elkészítettem, minden hozzávalót a leírás szerint adagoltam, még a liszteket is kanalként, de a liszt felénél már éreztem, hogy túl sok. Tehát vagy fele mennyiségű liszt, vagy esetleg még egy tojás kellene bele? A vaj helyett margarint használtam, de nem hiszem ez gond lenne. És maga a margarin cukorral habosra keverve meg 1 db tojás a közel 40 dkg liszthez nekem linzer szerű masszát eredményezett minkét alkalommal, ezért tettem hozzá tejet másodszorra, de nem mertem sokat, az arányok miatt és így is nehezen tudtam csak kinyomni a tésztát. Köszi Hajniyihor

Szia, a hozzávalók aránya így jó? Mert nekem elég kemény masszám lett (gyúrható), amit lehetetlenség volt nyomózsákkal kinyomni. Második nekifutásra öntöttem hozzá némi tejet, csak nem tudom milyennek kéne lenni az állagának?  Köszi 

Válasz:

Kedves Hajni! Mint írtam az előző hozzászóláshoz, könnyű a tésztája, és könnyen lehet nyomni a habzsákból. Semmiképpen nem gyúrható, szerintem valamit elnéztél. Keverőtálba dolgozz, kézzel nem is kell hozzányúlni. A vajat a cukorral jól habosítsd fel, utána a tojást, az aromát, majd a darált mandulát, és végül a lisztet keverd bele. A száraz anyagokat kanalanként add hozzá, ne egyszerre öntsd bele az egészet! Ha mégis úgy látod, hogy neked túl kemény, akkor ne az összes lisztet add hozzá.

Szép Karácsonyt kívánok! Zsuzsa

Kedves Kriszti! Próbáld ki bátran, nagyon könnyű a tésztájával dolgozni, és az eredmény kitünő, finom omlós.

Boldog Karácsonyt kívánok! Zsuzsa

Húúúúúúú,de guszta ez a sütid is!!

Azért látszódik,hogy iszonyatos nagy rutinod van már!!

Szinte azt lehet mondani,hogy mindegyik karikád egyforma!!

Köszönet a receptért