Formakenyér
Hozzávalók:
40 dkg liszt 2 dkg élesztő 1 púpozott teásk. só 1 kávésk. cukor 1/4 l víz 1 csapott evők. tejpor késhegynyi citromsav (a kelést segíti, de el is hagyható)
A vizet meglangyosítjuk, belekeverjük a cukrot, a tejport, majd belemorzsoljuk az élesztőt (nem kell felfuttatni). A lisztet egy tálba szitáljuk, szélére szórjuk a sót, közepébe egy kis mélyedésbe az élesztős vizet, majd elkezdjük a dagasztást. (Itt megjegyzem, én a keverőgépem dagasztó spiráljára bízom ezt a műveletet mindig). Cipót formázva hagyjuk a tálba letakarva fél órát kelni (meleg helyen). Utána átgyúrjuk a tésztát, és megformázva a püspökkenyérformába helyezzük, amit előzőleg kikentünk vajjal. Letakarva ismét kelni hagyjuk 45 percet. A sütőt 175 fokra felmelegítjük, a kenyér tetejét átkenjük vízzel, majd megsütjük. Nálam pontosan 30 perc a sütésidő. Ha kész, kivesszük a sütőből, átkenjük a tetejét ismét vízzel, majd kiborítjuk a formából, hogy ne izzadjon bele, és rácson hagyjuk kihűlni.
A tésztát begyúrjuk, majd kelesztjük.
"Tökmagtalpas" kenyeret készítettem, ezért a sütőtál aljára tökmagot szórtam, de a tésztába is begyúrható mindenféle mag.
Az első kelesztés után átgyúrjuk a tésztát, majd a formában hagyjuk újra kelni.
3/4 óra múlva ilyen lesz.
Sütés után.
Szedjük ki a sütőformából, és rácson hagyjuk kihűlni.
"Tökmagtalp"
Szeletelve.
Egy régebbi sütésem simán magok nélkül.
Szeletelve.
Katt a képre, nézz be a képtáramba is!
|
szia! azt szeretném megkérdezni a tejporhelyett burgonyapelyhet is lehet tenni??...tej allergia esetén?? Köszönöm szépen a választ!:) Erika :)