Fonott kalács (ahogy én szeretem)
Hozzávalók:
1 kg finomliszt 2 tojás 5 dkg élesztő 7 dl tej 4 evőkanál kristálycukor 1 kávéskanál só 10 dkg vaj 5 dkg Ráma margarin
Teteje kenéséhez:
1 tojás 3 dkg sertészsír a tepsi kenéséhez
A lisztet egy nagy tálba rakom (leginkább előző este szoktam, hogy a liszt átmelegedjen). Az élesztőt 1,5 dl tejjel és 1 kávéskanál cukorral felfuttatom. A cukrot és a sót belekeverem a lisztbe, majd hozzáadom a felfutott élesztőt és a maradék tejet, valamint 2 db egész tojást. Összedolgozom. A vajat és a margarint mikrohullámú sütőben folyósra megmelegítem és 2-3 kanalanként a tésztához adom. Minden alkalommal addig dagasztom, amíg a vajas keveréket fel nem szívja. Ha a vajas keverék elfogyott, kilisztezett tálba (én kelesztő tálba szoktam) teszem, a tetejét meglisztezem. Meleg helyen a duplájára kelesztem. A kelesztő tál használatakor, ha a fedelét megemelte átdagasztom, és újra kelesztem. Ha megkelt, a tésztát 4 részre osztom és akkora hengereket sodrok belőle, mint a tepsi kétszerese (végig éri a nyújtódeszkát). Ha mind a 4 sodrás elkészült, megfonom a kalácsot. Kizsírozott tepsibe teszem és még 30 percig pihentetem. Azután a tetejét felvert tojással lekenem. Légkeveréses sütőben 160 fokon 35-40 perc alatt megsütöm. Amikor a teteje szép piros, elkészült a kalács. A tepsiből kiveszem és rácson hagyom kihűlni. Sonkához, tojáshoz, tejeskávéhoz, reggelihez és vacsorához kitűnő.
A receptet és a hozzá tartozó képeket Gábor küldte, akinek ezúton is köszönjük!
Katt a képre, nézz be Gábor képtárába is!
|