Dubarry csirkemell

Hozzávalók:

60 dkg csirkemell
12 dkg liszt
60 dkg karfiol
12 dkg vaj
3 dl tej
2 tojás sárgája
1 dl tejszín
12 dkg reszelt sajt
étolaj
zsemlemorzsa
őrölt fehérbors
só

A kicsontozott csirkemelleket szeletekre vágjuk. Megsózzuk, lisztbe forgatjuk, és egy kevés olajban mindkét oldalát megsütjük. A rózsáira szedett karfiolt sós vízben majdnem puhára főzzük, leszűrjük. A csirkemell szeleteket egy vajjal kikent sütőtepsibe egymás mellé fektetjük. Tetejükre halmozzuk a főtt karfiolt, kissé sózzuk, borsozzuk. Egy lábosban 6 dkg vajat olvasztunk, elkeverjük benne a 6 dkg lisztet, és habzásig hevítjük. Hozzáöntjük a forró tejet, és folyamatos kevergetés közben sűrű mártássá főzzük. A tűzről levesszük. A tojássárgákat összekeverjük a tejszínnel, és állandó keveréssel a mártáshoz öntjük. Végül belekeverjük még a reszelt sajt felét. Ezzel a mártással a hússzeletekere halmozott karfiolt bevonjuk, meghintjük a megmaradt reszelt sajttal, kevés vajat csipkedünk a tetejére, majd zsemlemorzsával megszórjuk. Forró sütőbe toljuk, és addig sütjük, amíg a tetején lévő sajt megpirul.

 

 

 Katt a képre, csemegézz a képtáramban az eddig készült képekből is!

  

Súgó 1 hozzászólás

Új hozzászólás Frissítés

2009.11.15. 14:47 Marija nagyon finom lett! köszönöm a receptet!