Félbarna kenyér

Hozzávalók:

20 dkg fehér liszt
10 dkg fehér tönkölyliszt
20 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1,5 dkg élesztő
1 teásk. só
csipet cukor (vagy méz)
kb. 2,5 dl víz

1 dl meglangyosított vízben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni. A liszteket egy tálban összekeverjük, közepébe mélyedést alakítunk ki, és beleöntjük a megkelt élesztőt. A széléről annyi lisztet keverünk hozzá, hogy tejföl sűrűségű legyen, tetejére lisztet szórunk, és hagyjuk megkelni a kovászt. Akkor jó, ha megnő, repedezik a teteje és buborékos lesz. Ekkor a tál szélére szórjuk a sót, és a maradék vízzel bedagasztjuk a tésztát. Cipóba formálva, letakarva duplájára kelesztjük. Utána átgyúrjuk, hosszúkásra formázzuk, és egy kivajazott-lisztezett püspökkenyérformába helyezzük. Letakarva ismét kelesztjük, míg láthatóan megnő (kb. 20-30 perc). 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük, majd visszavesszük a hőt 160 fokra, és így sütjük készre. Sütés után lekapcsoljuk a sütőt, kinyitjuk az ajtót és benne hagyjuk a kenyeret egy darabig. Utána rácsra tesszük, míg teljesen kihűl.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Katt a képre, nézz be a képtáramba is!

 

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés