A recept a Kuglófok című könyvből van, apró változtatással.
Túrós kuglóf
Hozzávalók:
40 dkg liszt 1 dl tej 3 dkg élesztő 7 dkg margarin 10 dkg porcukor 1 cs. vaníliás cukor 2 tojás 3 tojássárga 1 citrom reszelt héja csipet só
Töltelék:
25 dkg túró 5 dkg porcukor 2 tojás 3 cl rum 1 cs. vaníliás pudingpor 1 citrom reszelt héja 10 dkg mazsola
A langyos tejben pici cukrot és az élesztőt elkeverjük, kevés lisztet adunk hozzá. Langyos helyen megkelesztjük. A lisztben elmorzsoljuk a margarint, hozzáadjuk a cukrot, a tojásokat, a citromhéjat, csipet sót, a megkelt élesztőt és a vaníliás cukrot. Jól összekeverjük, és addig dagasztjuk, míg a kezünktől elválik. Letakarva meleg helyen 1 órát kelesztjük. Közben a túrót burgonyanyomón áttörjük, hozzáadjuk a cukrot, a tojást, a rumot, a pudingport, a citromhéjat, és a mazsolát. A megkelt tésztát kisujj vastagságúra kinyújtjuk, négyzetekre vágjuk, mindegyik közepébe 1-1 evőkanál tölteléket teszünk, és a sarkokat összefogva lenyomkodjuk. Margarinnal kikent, zsemlemorzsával megszórt kuglófformába tesszük. Fél órát pihentetjük még, majd tojásfehérjével megkenjük a tetejét, és 170 fokra felmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük. Sütés után hagyjuk még a formában 10 percig, majd rácsra borítjuk, és így hagyjuk kihűlni. Tálaláskor porcukorral meghintjük a tetejét.
Katt a képre, nézz be a képtáramba is!
|
Ez a recept fantasztikusan finom, én a tésztába 1 tojássárgájával kevesebbet raktam, mert nagyok voltak a tojások, és kenyérsűtő gépben sütöttem!
Köszi a receptet :)