Vizes zsemle

Hozzávalók:

30 dkg finomliszt
20 dkg rétesliszt
3 dkg élesztő
2,5 dl víz
1 mokkásk. só
csipet cukor
csipet bors

1 dl langyos vízbe csipet cukrot keverünk, belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni. A kétfajta lisztet egy tálba összekeverjük, közepébe mélyedést alakítunk ki, ebbe öntjük a megkelt élesztőt, majd a széléről annyi lisztet keverünk hozzá, hogy tejföl sűrűségű legyen. Tetejére lisztet szórunk, és hagyjuk megkelni a kovászt. Akkor jó, ha buborékok keletkeznek, és a teteje repedezik. Ekkor a tál szélére szórjuk a sót, borsot, és a maradék langyos vízzel bedagasztjuk a tésztát (előfordulhat, hogy a megadott mennyiségen túl még egy kis víz kell hozzá). Addig dagasztjuk, míg az edény falától elválik, nem ragad már, és rugalmas a tészta. Lisztezett deszkán letakarva duplájára kelesztjük. Utána átgyúrjuk, és ismét kelesztjük. Lisztezett deszkán ismét átgyúrjuk, hengerré sodorjuk, majd nyolc egyenlő darabra vágjuk. Minden darabot gombóccá formálunk, és kizsírozott tepsibe helyezzük kissé távol egymástól. Ismét letakarva kelesztjük, míg a zsemlék láthatóan megnagyobbodnak. Amikor szépen megkeltek, vízzel átkenjük a tetejüket, és 180 fokra előmelegített (légkeveréses) sütőben 15 percig, majd 160 fokra csökkentve a hőt újra 15 percig sütjük. Sütés után rácsra tesszük, míg kihűlnek.

 

 

 

 

 

 

 

 

Katt a képre, nézz be a képtáramba is!

 

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés