Mákos és diós napsugár kalács
Hozzávalók:
Tészta:
55 dkg liszt
2 tojássárga
4 dkg élesztő
3 dl tej
3 evők. cukor
1 csapott mokkásk. só
2 evők. olvasztott vaj
Dió töltelék:
15 dkg darált dió
10 dkg cukor
1 cs. vaníliás cukor
csipet fahéj
1/2 citrom reszelt héja
Mák töltelék:
15 dkg darált mák
10 dkg cukor
1 cs. vaníliás cukor
csipet fahéj
csipet szegfűszeg
1/2 citrom reszelt héja
1 és 1/2 dl tej felezve a két töltelék között
Tetejére:
1 tojásfehérje
darálatlan mák
egész dió
A tésztához 1 dl meglangyosított tejbe szórunk csipet cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk felfutni. A lisztet egy tálba szitáljuk, szélére szórjuk a sót, a cukrot, közepébe a tojássárgákat, és a felfutott élesztőt. A maradék tejet is hozzáadva bedagasztjuk a tésztát. Végén két kanál olvasztott vajjal addig dagasztjuk, míg a tál oldalától szépen elválik a tészta. 30 percig letakarva kelesztjük.
A töltelékekhez a száraz anyagokat külön-külön összekeverjük, majd 1 és 1/2 dl tejet felforrósítunk, és elfelezve a két fajta töltelékre öntjük.
A megkelt tésztát elfelezzünk, majd mind a két felet még 3-3 részre osztjuk. Kis cipókat formálunk belőle, és mindegyiket egyforma kerek lappá nyújtjuk. Tepsibe sütőpapírt teszünk, és belehelyezzük az első kerek lapot. Megkenjük a mák felével, erre kerül még egy kerek tészta lap, majd a mák másik felével megkenjük, és újra egy tésztalap. Egy poharat a teteje közepébe nyomunk (ez lesz a középvonal) és egy éles késsel a közepétől kifele felvágjuk a kalácsot. Utána minden egyes szeletkét megemelünk, és kétszer megtekerünk, majd visszarakjuk az eredeti helyére. 30 percig így hagyjuk pihenni. Közben elkészítjük ugyanígy a másik kalácsot is (diósat). 30 perc múlva a tetejét átkenjük tojásfehérjével, közepét megszórjuk egész mákkal, a diósat egészben hagyott dióval, és 175 fokra előmelegített sütőben megsütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni.
A megkelt tésztát 6 egyforma darabra osztjuk, és mindegyiket egyforma kerek lappá nyújtjuk.
Az első lapot megkenjük a mákos töltelék felével.
Ráhelyezzük a második kinyújtott kerek tésztalapot.
Ezt megkenjük a mák másik felével.
Ráhelyezzük a harmadik tésztalapot. Utána egy pohár száját rányomjuk, így látni fogjuk a közepet.
Éles késsel felvágjuk a széleket.
Minden szeletkét kétszer megcsavarunk, és visszatesszük az eredeti helyére.
Utána egy kicsit még pihentetjük.
Majd lekenjük tojásfehérjével, és a közepét megszórjuk egész mákszemekkel.
Ugyan így elkészítjük a diós kalácsot is.
A megsült mákos kalács.
A diós kalács is kisült.
Katt a képre, nézz be a képtáramba is!
Nagyon finom,a lànyom rendszetesen süti.