A recept a Nők Lapja 100 legjobb receptje c. könyvből való. Nagyon finom, érdemes elkészíteni. Részemről némi változtatás történt, pl: nagyobb tepsiben sütöttem, fél órát pihent sütés előtt, a csokimázhoz sokkal kevesebb olajat tettem.
Zserbó
Hozzávalók:
Tészta:
60 dkg liszt
10 dkg vaj
10 dkg zsír
2 tojássárga
5 dkg porcukor
1 teásk. só
2 dkg élesztő
1 dl hideg tej
1 dl tejföl
1 cs. vaníliás cukor
1/2 citrom reszelt héja
Töltelék:
35-40 dkg baracklekvár
30 dkg darált dió
4 dkg cukor
1 cs. vaníliás cukor
ízlés szerint kevés fahéj
1/2 citrom reszelt héja
Bevonat:
10-15 dkg csokoládé
3-4 evők. olaj
A tésztához a tejet, a porcukrot és az élesztőt simára keverjük. A lisztet, a vajat, a zsírt, a tojássárgákat, a sót, a vaníliás cukrot, a citromhéjat és a tejfölt egy tálba összemérjük, majd a hozzávalókat a tejes résszel együtt tésztává gyúrjuk. Deszkára borítva jól kidolgozzuk, majd 4 részre osztjuk. Egy kb. 20x20 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral. Az első adag tésztát kinyújtjuk, tepsibe helyezzük, a baracklekvár egyharmadát elkenjük a tésztán. A darált diót összekeverjük a két fajta cukorral, a fahéjjal és a reszelt citromhéjjal, majd a keverék egyharmadát a lekvárral megkent tésztára szórjuk. Kinyújtjuk a következő tésztát és a diós részre helyezzük. Így rétegezzük tovább a tésztát és a tölteléket. Az utolsó tésztával pedig beterítjük a süteményt. Hústűvel alaposan megszurkáljuk, hogy a keletkező gőz távozni tudjon. 170 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük, majd 150 fokra mérsékeljük a hőmérsékletet, és 30-35 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni. A csokibevonathoz a csokoládét gőz felett az olajjal megolvasztjuk, majd egyenletesen a tészta tetejére kenjük. Dermedés után szeleteljük.
Katt a képre, nézz be a képtáramba is!
|
AJÁNLOM AZ OLDALT
Friss bejegyzések
Archívum
Súgó
