Gőzgombóc vaníliakrémmel
Kelt tészta:
1/2 kg liszt 2 dkg élesztő 8 dkg cukor csipet só 10 dkg puha vaj 1/4 l tej 2 tojás
Továbbá:
12,5 dkg vaj 10 dkg cukor 125 ml tejszín
Vaníliakrém:
1 egész tojás 2 tojás sárgája 5 dkg cukor 1 cs. vaníliás cukor 1 evők. liszt csipet só 1/4 l tej
Az élesztőt kevés langyos cukros tejben megfuttatjuk. A lisztet kimérjük egy tálba, közepébe öntjük a megkelt élesztőt, a szélére a maradék cukrot, a sót, hozzáadjuk még a tojásokat a maradék tejjel. Beindítjuk a dagasztást, majd az olvasztott vajjal addig keverjük, amíg elválik az edény falától a tészta. 1/4 órára meleg helyre tesszük kelni. Közben a 12,5 vajat 10 dkg cukorral állandó keverés mellett felforrósítjuk, addig keverjük, míg aranybarna lesz, 125 ml tejszínnel felöntjük és megrottyantjuk. Ezt egy lapos lefedhető tűzálló tálba hagyjuk kihűlni. A tésztából 12 gombócot formálunk, beletesszük a tálba, lefedve meleg helyen 15 percig kelesztjük. Ezután a fedett tálat meleg sütőbe 200 fokon 20 percig pároljuk. Közben elkészítjük a vaníliakrémet. Ehhez a tojást és a tojások sárgáját a cukorral, a vaníliás cukorral, a liszttel, a csipet sóval kikeverjük, majd a tejjel felengedve gőz fölött krémmé főzzük. A forró gombócokat meleg vaníliakrémmel tálaljuk.
Sütés közben összenőnek és felfelé terjeszkednek.
Ha kisült, szétszedjük az egyes darabokat.
Még forrón vaníliakrémmel tálaljuk.
Katt a képre, csemegézz a képtáramban is kedvedre a többi kép között!
|
Huuuu Zsuzsi, új hazämban nagy släger a gozgombóc. de jó, hogy rätalältam erre a receptre, mert eddig fagyasztottat csinältam huuuu köszönet a receptért és a gyönyöru képekért.