Hagymalepény

Hozzávalók:

Tészta:

40 dkg liszt
4 dkg élesztő
csipet cukor
5 dkg vaj
1,5 dl tej
1 csapott teásk. só

Töltelék:

1,5 kg hagyma
1-2 gerezd fokhagyma
20 dkg húsos szalonna
1,2 dl fehérbor
só
fehérbors
szárított rozmaring
őrölt kömény
olaj
3 tojás
3 evők. tejföl
2 evők. zsemlemorzsa
15 dkg reszelt sajt

A hagymákat megpucoljuk, karikára vágjuk, és egy nagyobb serpenyőben kevés olajon üvegesre pároljuk. Hozzáöntjük a bort, sózzuk, borsozzuk, fokhagymával, rozmaringgal, köménnyel ízesítjük, és fedő alatt lassú tűznél 20 percig pároljuk. A tésztához a lisztet egy tálba szitáljuk, közepébe mélyedést alakítunk ki, belemorzsoljuk az élesztőt, rászórunk csipet cukrot, és a langyos tejet. Lisztet szórunk a tetejére, és 15 percig pihentetjük. Közben a szalonnát apróra vágjuk, és egy kisebb serpenyőben kiolvasztjuk a zsírját. Félre tesszük. A vajat a liszt szélére csipkedjük, rászórjuk a sót, és bedagasztjuk a tésztát. Előfordulhat, hogy egy pici tej kell még hozzá. Addig dagasztjuk, míg el nem válik az edény falától. Cipót formálunk, lisztet szórunk a tetejére, és letakarva 30 perc alatt a duplájára kelesztjük. A hagyma közben megpárolódott, félre tesszük hűlni. Egy 30x40-es tepsit kivajazunk, a megkelt tésztát kinyújtjuk, és beleterítjük. 20 percig ismét hagyjuk pihenni. A tojásokat a tejföllel és a zsemlemorzsával kikeverve a hagymához adjuk, majd az egészet a tészta tetejére kenjük. Erre jön a szalonnapörc, végül a reszelt sajttal megszórjuk. 180 fokra felmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt megsütjük.

 

 

 

 

 

 

 

 

Katt a képre, nézz be a képtáramba is!

 

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés