Orosz csirkepástétom tésztában
Hozzávalók:
Tészta:
25 dkg liszt
3 evők. víz
1/2 teásk. só
12 dkg vaj
Az anyagokat tésztává gyúrjuk, majd fóliába csomagolva a hűtőbe rakjuk 2 órára.
Töltelék:
80 dkg főtt csirkehús csont és bőr nélkül
5 dkg vaj
20 dkg rizs
50 dkg gomba
3 főtt tojás
1,2 dl tejszín
kapor
petrezselyem
só
bors
A csirkehúst kis kockákra vágjuk. A vaj felét felforrósítjuk egy serpenyőben és a rizst folytonos keverés közben üvegesre pirítjuk rajta, majd annyi vizet öntünk alá, amennyi jól ellepi. Megsózzuk, és 20 percig pároljuk. A gombát megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk, majd a maradék vajon fedő nélkül addig pároljuk, amíg a levét elfövi. Sóval, borssal fűszerezzük. A főtt tojásokat kis kockákra vágjuk. Összekeverjük az anyagokat, majd még a tejszínt, a kaprot, a petrezselymet finomra vágva hozzáadjuk. Ha szükséges sóval, borssal utána ízesítünk. A sütőt előmelegítjük, és egy tortaformát kikenünk vajjal. A tésztát vékonyra kinyújtjuk, egy kisebb és egy nagyobb kerek lapot vágunk ki belőle. A nagyobbik lesz az alja, belehelyezzük a formába, megszurkáljuk, a tölteléket elosszuk rajta, majd a másik lappal befedjük. Megszurkáljuk és bekenjük 1 tojássárgája, 1 evők. tejszín keverékével. Aranysárgára sütjük. Melegen, vagy hidegen is találhatjuk.
Megjegyzésem: Én most kicsit csaltam a főtt hús mennyiségével, mert csak 40 dkg színhúsom maradt a vasárnapi húslevesből, ezért a képen amit látsz, az kevesebb hússal készült, de a többi hozzávaló nem változott!
A töltelék hozzávalóit összekeverjük.
A tortaformába helyezzük a kinyújtott alsó lapot, erre kerül a töltelék.
Majd a tetejére helyezzük a másik kinyújtott tésztát.
Kisütjük, és tortaformán szeleteljük.
Hidegen, melegen egyaránt fogyasztható, én szoktam vendégeknek előételként is felszolgálni, de vacsoraételnek is kitűnő.
Katt a képre, csemegézz a képtáramban is kedvedre!
|
AJÁNLOM AZ OLDALT
Friss bejegyzések
Archívum
Súgó
