Jancsi kalács (saját recept szerint)

Hozzávalók:

Tészta:

25 dkg liszt
5 dkg cukor
2 dkg élesztő
50 ml tej
5 dkg vaj
1 tojás
1/2 teásk. mézeskalács fűszer

Töltelék:

10 dkg porcukor
10 dkg darált dió
2,5 dkg darált mandula
4 dkg étcsokoládé
1/2 citrom héja
csipet fahéj

A tésztához a langyos tejben elkeverünk egy kanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk felfutni. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a cukrot, a vajat, a tojást és a mézesfűszert. Az egészet jól átgyúrjuk sima tésztává (itt megjegyzem, én a keverőgépem dagasztó spiráljára bíztam ezt a műveletet). Fél órát letakarva meleg helyen kelesztjük. Közben elkészítjük a tölteléket. Ehhez 1 dl vízben a cukorral sűrű szirupot főzünk (nem csak összeforraljuk, hanem főzzük, míg sűrű lesz). A diót, a mandulát, az összetördelt csokit egy tálba rakjuk, és a szirupot ráöntjük, majd addig keverjük, míg a csoki elolvad benne teljesen. Utána citromhéjjal és fahéjjal ízesítjük még, és kihűtjük. A tésztát kelesztés után átgyúrjuk, lisztezett deszkán kinyújtjuk téglalappá, megkenjük a töltelékkel, majd felcsavarjuk. Egy kalácsformát kivajazunk, belehelyezzük a tésztát, és letakarva újra kelesztjük meleg helyen (kb. 30-40 perc). 170 fokra felmelegített sütőben megsütjük a kalácsot.

 

 

 

 

Katt a képre, nézz be a képtáramba is!

 

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés