Zserbó (Gerbaud) ahogy én csinálom

Hozzávalók:

Tésztához:

50 dkg finomliszt
25 dkg margarin (én Rama-t használok)
4 evőkanál kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csapott kávéskanál szódabikarbóna
2 púpozott evőkanál tejföl
1 tojás sárgája
1 dl tej
1 dkg élesztő

Töltelékhez:

20 dkg darált dió
20 dkg kristálycukor
1 közepes üveg baracklekvár (legjobb a házi)

Tetejére:

3 evőkanál kristálycukor
3 evőkanál kakaó por
4-5 evőkanál víz
5 dkg vaj

Az élesztőt egy mokkáskanál cukorral és a tejjel megfuttatom. A lisztet egy nagy tálba teszem és elmorzsolom a margarinnal. Hozzáadom a cukrot, a vaníliás cukrot és a szódabikarbónát. Jól összekeverem. Hozzáadom a tejfölt, a megfuttatott élesztőt, a tojás sárgáját és összedolgozom. Az elkészült tésztát 4 részre osztom. Az egyik cipót kinyújtom és kibélelek vele egy tepsit, majd megkenem baracklekvárral és egyenletesen meghintem a töltelék egyharmadával. A tepsit kenni nem kell, mert a margarin nem engedi lesülni. A második cipót is kinyújtom, befedem vele az előzőt, majd megkenem baracklekvárral és egyenletesen megterítem a töltelékkel. Ugyanígy járok el a harmadik lappal, majd a negyedik lappal befedem. A tetejét villával megszurkálom, és negyed órát pihentetem a tésztát. Előmelegített sütőben - légkeveréses 175 fok - 30 perc alatt készre sütöm. Tálcára teszem, úgy forgatva, hogy a teteje legyen felül és hűlni hagyom. Addig elkészítem a tetejére a csoki mázat. Nem használok bolti csokoládét, mert ez finomabb.
A kakaó port és a cukrot szárazon összekeverem, és egy lábasban annyi vizet adok hozzá - 4-5 evőkanál - hogy kenhető masszát kapjak. Folyamatosan kevergetve felforralom és 1-2 percig főzöm. A tűzhelyről levéve bele darabolom a vajat és addig kevergetem, míg a vaj elolvad és sima lesz. A kihűlt sütemény tetejére öntöm és egyenletesen elsimítom. Legjobb, ha előző nap elkészítem és másnapra összeérik. Szeletelve tálalom. Sokáig eláll!

A receptet és a hozzá tartozó képeket Gábor küldte, akinek ezúton is köszönjük!

 

 

Katt a képre, nézz be Gábor képtárába is!

 

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés