Pavlova torta (habcsóktorta)
Tojásfehérje felhasználására kitünő!
Hozzávalók:
6 tojás fehérje 30 dkg porcukor csipet só fél kávésk. ecet 2-3 dl hulala gyümölcsök
A tojások fehérjét kemény habbá verjük a csipet sóval, majd kanalanként hozzákeverjük a porcukrot, és tovább verjük. Nagyon keménynek kell lennie a habnak! A végén hozzáadjuk a közönséges 10 %-os ecetet. Egy tortaformát ráteszünk egy darab sütőpapírra, körberajzoljuk és kivágjuk. Tepsibe tesszük, majd erre a kerek papírra halmozzuk a tojáshabot. Kanállal eligazítjuk, a pereme felé lehet magasabbra kenni. Akinek jobban tetszik simán, az kenőlapáttal körbe húzhatja a habot, hogy az oldala és a teteje is sima legyen. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, de pár perc múlva csökkentjük a hőt 100 fokra. Így sütjük, vagyis inkább szárítjuk a habcsókot 1 és fél óráig. Ha kész, nem vesszük ki rögtön, kb. fél órát a lekapcsolt sütőben hagyjuk. Utána kivesszük, és nem kell megijedni, de repedezett lesz, és a teteje közepe be fog esni. Ezt a lukat kinyomjuk a felvert tejszínnel, és a maradékot fel is halmozzuk a torta tetején. Gyümölcsökkel kirakjuk.
Megjegyzésem: Ezzel a sütésidővel a torta közepe kissé nyúlós, aki szárazabban szeretné, növelje a sütésidőt 2-2,5 órára. Fele mennyiséggel is készülhet, de akkor kisebb tortakarikát rajzoljunk körbe.
Sütőpapírból kivágunk egy kört, arra halmozzuk fel a habot.
Sütőbe tesszük, és szárítjuk.
Idénygyümölcsökkel díszíthetjük.
Katt a képre, nézz be a képtáramba is!
|