Tönkölybúzás kenyér

Hozzávalók:

30 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
10 dkg tönkölybúza rétesliszt
10 dkg finomliszt
1 evők. búzacsíra
2 dkg élesztő
3 dl víz
2 kávésk. só
1 kávésk. méz

1 dl langyos vízben elkeverjük a mézet, belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni. Egy tálban összekeverjük a liszteket és a búzacsírát, közepébe mélyedést alakítunk ki, majd a megkelt élesztőt beleöntjük. A széléről annyi lisztet keverünk hozzá, hogy tejföl sűrűségű legyen, tetejére is lisztet szórunk, és hagyjuk megkelni a kovászt. Akkor jó, ha buborékok keletkeznek, és repedezik a teteje. Ekkor a tál szélére szórjuk a sót, és a maradék langyos vízzel bedagasztjuk a tésztát. Addig dagasztjuk, míg elválik az edény falától, és a kezünktől is. Cipóba formázzuk, enyhén meglisztezzük a tetejét, majd letakarva langyos helyen duplájára kelesztjük. Utána átgyúrjuk, hosszúkásra formázzuk, majd egy püspökkenyérformába helyezzük. Letakarva újra kelesztjük kb. 20-30 percig, amíg legalább a forma tetejéig megnövekszik a tészta. A sütő aljába egy tál vizet teszünk, és 180 fokra előmelegítjük (légkeveréses). A megkelt tésztát ezen a hőfokon sütjük készre (kb. 40 perc). Sütés után rácsra tesszük, úgy hagyjuk kihűlni.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Katt a képre, nézz be a képtáramba is!

 

Szólj hozzá te is!

Név:
E-mail cím:
	Amennyiben megadod az email-címedet, az elérhető lesz az oldalon a hozzászólásodnál.
Hozzászólás:
Azért, hogy ellenőrízhessük a hozzászólások valódiságát, kérjük írd be az alábbi képen látható szót. Ha nem tudod elolvasni, a frissítés ikonra kattintva kérhetsz másik képet. Írd be a fenti szót:

Súgó Még nincs hozzászólás.