Sacher torta
Hozzávalók:
Tészta:
9 tojás
10 dkg kristálycukor
7,5 dkg porcukor
17 dkg liszt
1 cs. sütőpor
15 dkg margarin
15 dkg étcsokoládé
Töltelék:
kb. 30 dkg sárgabaracklekvár
Csokimáz:
50 ml víz
1 evők. ecet
10 dkg kristálycukor
6 dkg vaj
15 dkg étcsokoládé
A tésztához a tojásokat ketté választjuk, a fehérjéket a kristálycukorral kemény habbá verjük. A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, és félre tesszük. A margarint a porcukorral habosra keverjük, majd a tojássárgákat egyesével hozzáadjuk és kifehéredésig keverjük. Utána az olvasztott, de már nem meleg csokoládét csorgatjuk bele. Ezután fakanállal óvatosan beleforgatjuk a felvert tojáshabot, végül a sütőporral elkevert lisztet. Egy tortaforma aljára sütőpapírt szabunk, beleöntjük a masszát, elsimítjuk, majd 180 fokra előmelegített (alsó-felső) sütőben kb. 45 perc alatt megsütjük. Rácsra tesszük, míg kihűl. A Tortát vízszintesen kettévágjuk, felforralt lekvárral megkenjük az alsó lapot, majd visszatesszük a felső tésztalapot. A tetejét és az oldalát is átkenjük lekvárral. Hűtőbe tesszük, míg elkészítjük a bevonó masszát. Ehhez egy kisebb lábosban felforraljuk a vizet a cukorral és az ecettel. Lehúzzuk a tűzről és beletesszük az összetördelt csokoládét. Addig keverjük, míg elolvad, majd a vajat is hozzátesszük, és olvadásig tovább keverjük. A tortát rácsra helyezzük, és bevonjuk a kissé kihűlt csokimasszával. Tálalásig hűtőben tartjuk.
Forrás: Horváth Ilona süteményes könyve
Katt a képre, nézz be a képtáramba is!
|
AJÁNLOM AZ OLDALT
Friss bejegyzések
Archívum
Súgó
Kedves Zsuzsa! Köszönöm. Ki fogom próbálni, mert így sokkal egyszerűbb. (Papírt szoktam az oldalára is rakni, de sose lett szép a torta széle.)
Üdv: Zsu