Gombás batyu
Hozzávalók:
Tészta:
30 dkg liszt 2 dkg élesztő 1-1,5 dl tej 3 dkg vaj 1 tojássárgája 1/2 mokkásk. só
Töltelék:
8-10 szelet pizzasonka, vagy gépsonka 5 dkg sajt 25 dkg gomba 1 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma só bors petrezselyemzöld 1 tojás
Kenéshez:
1 tojás sárga pici tej szezámmag
A tésztához a tej felében felfuttatjuk az élesztőt csipet cukorral. A lisztet egy tálba szitáljuk, szélére szórjuk a sót, majd a vajjal, a tojás sárgával, a felfutott élesztővel jól kidolgozzuk annyi tejet adva hozzá, amennyi szükséges. 30-40 percig kelesztjük letakarva. Lisztezett deszkán kinyújtjuk, 8-10 db egyforma négyszögre vágjuk, mindegyik közepébe teszünk egy szelet sonkát összehajtva,- vagy összevágva, erre tesszük a gombás tölteléket elosztva, végül egy-egy kis darabka sajtot. A kenéshez való tojássárgáját kikeverjük egy pici tejjel, és a négyszögek sarkait megkenjük vele, majd felhatjuk, és batyut formálunk belőlük. Zsírozott tepsibe helyezzük őket, ha maradt a tésztából leeső darabka, akkor kiböködjük bármilyen formával, és a batyuk tetejére helyezzük kalapnak. Megkenjük a tejjel higított tojásságával, meghintjük szezámmaggal, és 20 perc pihentetés után 180-200 fokos sütőben 15-20 perc alatt pirosra sütjük.
Gombás töltelék: A megtisztított apróra vágott gombát, és vöröshagymát kevés vajon megpároljuk, sóval, borssal, finomra vágott petrezselyemzölddel és a szétnyomkodott fokhagymával ízesítjük. Ha a levét elfőtte, ráöntjük a felvert tojást, elkeverjük, és kihűtjük.
Katt a képre, csemegézz a képtáramban is kedvedre a többi kép között!
|
Köszönöm szépen a recepteket ,nagyonjókbiztos nagyon finomak. Üdv:Marika