Két fajta töltelékkel készítettem ezeket a tekercseket, de aki csak az egyik fajtával szeretné, az a tölteléknél megadott arányokat duplázza.
Sonkás tekercs
Hozzávalók:
Tészta:
50 dkg liszt
5 dkg rétesliszt
3,5 dl tej
2,5 dkg élesztő
1 dkg cukor
2 dkg só
1 tojás
1/2 dl olaj
Nyújtáshoz:
12,5 dkg vaj
1-2 gerezd fokhagyma (aki nem szereti el is hagyhatja)
Töltelék 1:
15 dkg főtt, füstölt sonka
10 dkg reszelt sajt
Töltelék 2:
10 dkg kolbász
1-2 fej lilahagyma
Tetejére:
1 tojás
szezámmag, és köménymag
A lisztet egy keverőtálba szitáljuk, egyik oldalára a sót, a másik felére a cukrot szórjuk, közepébe öntjük a langyos tejet, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk még a tojást, majd elkezdjük a gyúrást. Amikor összeállt a tészta, akkor az olajat is hozzáadjuk, és addig dagasztjuk, míg az edény oldalától elválik a tészta. (Én a keverőgépem dagasztó spiráljára bíztam mindent). Letakarva kb. 20 percig kelesztjük. Miután megkelt, két részre osztjuk a tésztát, átgyúrjuk, majd kinyújtjuk egyesével.
Sonkás tekercs: Megkenjük a reszelt fokhagymával kikevert vaj felével, megszórjuk a reszelt sajttal és a kockára vágott sonkával. Felcsavarjuk, majd éles késsel ferde szeletekre vágjuk. Állítva tepsibe helyezzük, felvert tojással megkenjük a tetejüket, szezámmaggal, megszórjuk, és 190-200 fokos sütőben szép pirosra sütjük.
Kolbászos tekercs: A kinyújtott tésztát megkenjük a kikevert vaj másik felével, megszórjuk a szálasra vágott lilahagymával, erre szórjuk a kis kockára vágott kolbászdarabokat, majd feltekerjük, és ferdén szeleteljük. Tepsibe helyezzük a tekercseket, tojással megkenjük a tetejüket, köménymaggal megszórjuk, végül megsütjük.
Sonkás töltelékkel:
Kolbászos töltelékkel:
Katt a képre, csemegézz a képtáramban is kedvedre a többi kép között!
Köszönöm. :-)