Eredeti tiramisu
Hozzávalók:
4 tojás 3 cs. vaníliás cukor 3 evők. cukor 50 dkg mascarpone (natúr tejszínes krémsajt) 1-2 evők. martini vagy konyak, kb. 40 db babapiskóta
Áztatásához:
3 dl erős feketekávé 7-8 evőkanál kristálycukor 1 kupica konyak Tetejére:
2-3 evők. cukrozatlan kakaópor.
Elkészítés: A tojások sárgáját a kétféle cukorral habosra kavarjuk (akkor jó, ha a cukor elolvadt, a massza kifehéredik és tejföl sűrűségű). A jól lehűtött krémsajtot hozzáadjuk, majd a martinival vagy konyakkal ízesítjük. A tojások fehérjét kemény habbá verjük és lazán a sajtos krémbe forgatjuk. A babapiskóta áztatásához a hideg kávét a cukorral meg a konyakkal összekeverjük. A piskóta felét egyesével néhány másodpercre beleforgatjuk, majd amikor megszívta magát kissé lecsöpögtetve egy rétegben tálcára rakosgatjuk. A fele krémet egyenletesen rákenjük, és újra babapiskóta az előző módon. A többi krémet a tetejére meg az oldalára kenjük, végül kakaóport szitálunk rá. Hűtőszekrényben kb. fél órát át állni hagyjuk.
Tanácsok: Fontos, hogy a sajtkrém hideg legyen, csak így lesz kemény a krém. Ha mégis lágyra sikerülne, akkor egy evőkanálnyi zselatint oldjunk fel egy deci vízben és keverjük a krémhez. Magában is tálalhatjuk, de adhatunk mellé vaníliasodót vagy gyümölcssalátát is. A rumot rumaromával is helyettesíthetjük.
A receptet Ivett küldte, akinek ezúton is köszönöm, a kép saját készítés!
Katt a képre, nézz be a képtáramba is!
|