Ketchup (fűszeres paradicsom mustár) 

Hozzávalók:

5 kg paradicsom
1,5 kg piros paradicsom paprika, vagy kápia
5 db érett piros chili
kb. 10 szem szemes bors
2 babérlevél
ízlés szerint friss tárkony (de lehet szárított is)
2-3 cikk fokhagyma
1 közepes fej vöröshagyma
(esetleg 1 csokor borsikafű kevés kapor vagy zeller levél)
ízlés szerint só, cukor
esetleg 1 db reszelt torma

Elkészítése: A paradicsomot, a chilit, a paradicsompaprikát, a hagymát, a fokhagymát apróbb szeletekre felvágjuk és a fűszerekkel együtt jó puhára főzzük. Mártás sűrűségűre besűrítjük. Mielőtt a tűzről levennénk, hozzáadjuk a natriumbenzoatot, vagy a szalicilt. Forrón kisebb üvegekbe töltjük, és száraz dunsztba tartjuk, míg kihűl. Hideg húsokhoz, szendvicsekhez, vagy akár vajas, vagy zsíros kenyérrel nagyon ízletes falatnak minősül. Vitamindús ételféleség.

A receptet Julika küldte, akinek ezúton is köszönjük!

 

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés