Túrós kalács
Hozzávalók:
Tészta:
50 dkg liszt 10 dkg margarin 3 evők. cukor 1 tojás 3 dkg élesztő kb. 225 ml tej csipet só
Töltelék:
50 dkg túró 10-12 dkg porcukor 5 dkg vaj 2 tojás 5 dkg mazsola 1/2 citrom reszelt héja
Teteje kenéséhez:
1 tojássárga
A tésztához egy deci meglangyosított tejbe csipet cukrot szórunk, és belemorzsoljuk az élesztőt. Hagyjuk felfutni. A lisztet egy tálba szitáljuk, szélére szórjuk a sót, a cukrot, közepébe csipkedjük a puha vajat, a tojást, és a megkelt élesztővel elkezdjük összedolgozni a tésztát. A maradék langyos tejjel be is dagasztjuk. Akkor jó a tészta, nem túl kemény és nem túl lágy. Addig dagasztjuk, míg elválik az edény falától. Letakarva 30 percig kelesztjük. Közben kikeverjük a tölteléket. Ehhez a túrót áttörjük, hozzáadjuk a tojássárgákat, a cukrot, a puha vajat, a citromhéjat, a mazsolát, és alaposan kikeverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd beleforgatjuk a túrós masszába. A megkelt tésztát elfelezzük és kinyújtjuk téglalap alakúra. Megkenjük a töltelék felével, a rövidebb oldalánál kicsit visszahajtunk, majd a hosszabbik oldalán feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, és elkészítjük ugyanígy a másik tésztát. Tepsiben letakarva még 20 percig pihentetjük. A kalácsok tetejét tojássárgával átkenjük, majd 170 fokra előmelegített hőlégkeveréses sütőben 8-10 percig, utána 150 fokon (kb. 35-40 perc) sütjük.
Katt a képre, nézz be a képtáramba is!
|
Most sul, jo lesz.