Tökmagos barna kenyér

Hozzávalók:

40 dkg Graham liszt
15 dkg finomliszt
10 dkg rozsliszt
2,5 dkg élesztő
4-4,5 dl víz
5 dkg tökmag
1 teásk. őrölt kömény
2 teásk. só
csipet cukor (vagy méz)
1 evők. tökmagolaj

1 dl langyos vízben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni. Egy tálba összekeverjük a liszteket, közepébe mélyedést alakítunk ki, beleöntjük a megkelt élesztőt, és kanállal annyi lisztet keverünk hozzá a széléről, hogy tejföl sűrűségű legyen. A tetejére is lisztet szórunk, és hagyjuk megkelni a kovászt. Akkor jó, ha repedezik a teteje. Utána a tál szélére szórjuk a sót, a köményt, és a maradék vízzel elkezdjük összegyúrni a tésztát. A vizet apránként adagoljuk, mert nem biztos, hogy az egész 4,5 dl kell. Az olajat és a durvára darált tökmagot is hozzá adva bedagasztjuk a tésztát. Cipóba formáljuk, liszttel meghintjük a tetejét, és letakarva duplájára kelesztjük. Ha megkelt, átgyúrjuk, ismét cipóba formáljuk, és olajozott tepsibe helyezzük. Letakarva még fél órát kelesztjük. A sütőt (légkeveréses) 170 fokra felmelegítjük, és ezen a hőfokon megsütjük (kb.35 perc). A kisült kenyeret tegyük rácsra, míg teljesen kihűl.

 

 

Katt a képre, nézz be a képtáramba is!

 

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés