Sertésjava brokkolival
Hozzávalók:
4 szelet sertéskaraj 30 dkg brokkoli tisztítva 10 dkg sajt 10 dkg vaj 4 dl tej 2 dl tejföl 2 tojássárgája 5 dkg liszt olaj só bors
A brokkolit tisztítás után forró vegetás vízben előfőzzük pár percig, majd leszűrjük. A karaj szeleteket kissé kiverjük, megsózzuk, kicsit állni hagyjuk, majd lisztbe mártva kevés olajon, serpenyőben elősütjük. Egy tűzálló tálba egymás mellé fektetve letesszük a húsokat, mindegyikre egy adag brokkolit halmozunk, majd merőkanállal rámerjük a mártást. Tetejét megszórjuk a megmaradt reszelt sajttal, majd közepes hőmérsékletű sütőben szép pirosra sütjük. Mártás: 10 dkg felolvasztott vajban simára keverjük az 5 dkg lisztet, állandó kevergetés közben lassan hozzáöntjük a 4 dl tejet, és sűrűre főzzük, közben sózzuk, borsozzuk. Levéve a tűzről hozzáadjuk a tejfölt, a tojás sárgákat, a reszelt sajt felét, és teljesen simára keverjük. Ezt a mártást öntjük a brokkolira.
Az elősütött húsokat tűzálló tálba rakjuk, ráhalmozzuk a brokkolikat,
majd a mártást rámerjük.
Reszelt sajttal megszórjuk.
Szép pirosra sütjük.
Katt a képre, csemegézz a képtáramban is a többi kép között!
|