Temesvári sertésborda

Hozzávalók:

4 szelet karaj
1 közepes hagyma
1 nagyobb fokhagyma
50 dkg zöldbab
só
bors
olaj
kisk. pirospaprika
fél teásk. őrölt köménymag
1 dl tejföl
0,5 dl tejszín
1 evők. étkezési kukoricakeményítő

A hagymát finomra vágjuk, a fokhagymát péppé zúzzuk. A sertésbordákat enyhén kiklopfoljuk, sóval, borssal fűszerezzük. Felhevített olajon hirtelen mindkét oldalukat pirosra sütjük, majd lefedve félretesszük. A visszamaradó zsírban aranysárgára pirítjuk a hagymát, rádobjuk a fokhagymát is. Pirospaprikával behintjük, elkeverjük, és azonnal ráöntünk 2 dl vizet. Lefedve kb. 10 percig pároljuk. Ezalatt a zöldbabot megtisztítjuk, hozzáadjuk a hagymához, annyi vizet öntünk még hozzá, hogy szinte teljesen ellepje. Sóval, borssal, köménymaggal ízesítjük, és lefedve, közepes tűzön puhára pároljuk. A tejfölt és a tejszínt simára keverjük a keményítővel, majd megpuhult zöldbabhoz öntjük, és kevergetve felforraljuk. Addig főzzük, míg kellően besűrűsödik. A húst átmelegítjük a paprikás-tejfölös zöldbabbal, és így tálaljuk. Köretnek petrezselymes főtt burgonya illik mellé.

Megjegyzés: A zöldbabot ízlés szerint finomra vágott kaporral is ízesíthetjük.

 

 

 Katt a képre, csemegézz a képtáramban is kedvedre!

 

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés