Ezt a receptet a szakácskönyvektől eltérően más arányokkal készítem, mert nálunk így vált be. Személyenként egy szelet húst számolok, mert nagyon laktató.
Sertésborda diplomata módra
Hozzávalók:
6 szelet sertéskaraj
25 dkg csirkemáj
15 dkg gomba
1 fej vöröshagyma
1 tojás
2 db zsemle
só
bors
majoranna
8 dkg reszelt sajt
tej
liszt
Besamel:
4 dkg vaj
2 evők. liszt
4 dl tej
pici só
A karaj szeleteket kissé kiverjük, sózzuk, megforgatjuk lisztben, majd serpenyőben kevés olajon elősütjük. Utána egy jénai tálba helyezzük őket egymás mellé. A zsemléket beáztatjuk tejben. A hagymát kockára vágjuk, és megdinszteljük a megmaradt zsiradékon. Hozzáadjuk a kockára vágott gombát, és a májat, sózzuk, borsózzuk, majorannával ízesítjük, és megpirítjuk. Ha kész, hozzáadjuk a tejből kinyomkodott zsemléket, a tojást, és összekeverjük a tölteléket. A hússzeletekre halmokat rakunk belőle, amit sűrű besamelmártással leöntünk. Tetejét megszórjuk reszelt sajttal, végül közepes hőmérsékletű sütőben szép pirosra sütjük.
Besamelmártás: A vajon megpirítjuk a 2 kanál lisztet (lehet púposabban mérni), majd a megforrósított tejjel apránként felöntjük, közben folyamatosan keverjük, míg sűrű mártást kapunk.
A kisütött hússzeleteket jénai tálba rakjuk, majd ráhalmozzuk a tölteléket.
Besamelmártással leöntjük, végül reszelt sajttal megszórjuk.
Megsütjük.
Tálaljuk.
Naaagyon finom!
Katt a képre, csemegézz a képtáramban is kedvedre!
AJÁNLOM AZ OLDALT
Friss bejegyzések
Archívum
Súgó
Új hozzászólás
Frissítés
Kb. 160 fokon sütöttem.