Karfiol vadasan

Hozzávalók:

1 fej karfiol
1 csomó zöldség, sárgarépa
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1/2 zellergumó
2 babérlevél
só
bors
1 dl tejföl
2 teásk. mustár
1 teásk. liszt
2-3 evők. cukor
citromlé ízlés szerint

A petrezselyemgyökeret, sárgarépát, zellert, hagymát, fokhagymát megpucoljuk, kisebb darabokra felvágjuk, és egy lábosba tesszük. Felengedjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, teszünk hozzá babérlevelet, sózzuk, borsozzuk, majd puhára főzzük. A karfiolt közben rózsáira szedve külön sós vízben nem túl puhára főzzük, és leszűrjük. Egy lábosba két kanál cukrot megpirítunk, hozzáöntjük a megpuhult zöldségeket a főzővízzel együtt, és felforraljuk. Botmixerrel pürésítjük, majd a liszt,-tejföl,-mustár keverékkel behabarjuk. Újra felforraljuk, és a végén ízlés szerint citromlével savanyítjuk. Tálaláskor a mártásba tesszük a főtt karfiolt. Spagettivel tálalható.

 

 

 

 

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés