Húsos tekercs
Hozzávalók:
Tészta:
7,5 dl liszt 2 dl tejföl 25 dkg margarin 3 dkg élesztő 1 evők. tej
Töltelék:
6 db nagy kelkáposztalevél 50 dkg darált hús 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 tojás pirospaprika só bors
+ 1 tojás a kenéshez
Először a tölteléket készítjük el, mert hűlnie kell. A kelkáposzta leveleket sós vízben pár percig főzzük, majd leszárítjuk és kivágjuk a vastagabb ereit. Az apróra vágott hagymát kevés olajon megpároljuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd a darált húst. 10 percig keverve pirítjuk, majd sóval, borssal, pirospaprikával ízesítve és egy egész tojással összedolgozzuk. Ezután a tésztát állítjuk össze, közben hűlnek a tölteléknek valók. A lisztbe morzsoljuk a margarint, hozzáöntjük a tejfölt, belemorzsoljuk az élesztőt és egy kanál tejjel összegyúrjuk a tésztát. Lisztezett deszkán téglalap alakúra nyújtjuk (én egy kis tésztát elloptam az egészből mielőtt kinyújtottam volna, hogy a tetejére tudjak kis figurákat bökni), lekenjük tojásfehérjével és elhelyezzük rajta a kelkáposztaleveleket. Ezután a kelkáposztaleveleket is lekenjük tojásfehérjével, majd elosztjuk rajta a húst és hengerbe feltekerjük. Tepsibe helyezzük a tekercset, tetejét tojássárgájával lekenjük, majd 175 fokra előmelegített sütőben megsütjük.
A kinyújtott tésztára helyezzük a kelkáposztaleveleket,
majd erre kerül a hús. Feltekerjük.
Tepsibe helyezzük, tojássárgával lekenjük.
Megsütjük.
Hidegen, melegen egyaránt tálalható.
Katt a képre, csemegézz a képtáramban is kedvedre!
|
Nekem is sajnos szetesett a süteskor. Szerintem tul keves a liszt...nem?