Csiga keksz
Hozzávalók:
30 dkg liszt csipet só 20 dkg hideg vaj 10 dkg porcukor 2 tojás 2 dkg kakaópor
A lisztbe keverjük a csipet sót, hozzáadjuk adarabokra vágott hideg vajat, a porcukrot és az egészet morzsásra gyúrjuk. Hozzáadjuk az egy egész tojást, és a másik tojás sárgáját. Összegyúrjuk a tésztát, majd kétfelé vesszük. Az egyik felébe beledolgozzuk a 2 dkg kakaóport, a másikat úgy hagyjuk. Lisztezett deszkán mindkét tésztát vékony téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük a tojás fehérjével, egymásra fektetjük, és felcsavarjuk. 2 órára hűtőszekrénybe rakjuk pihentetni. A tekercset kb. fél cm vastag szeletekre vágjuk, és sütőpapírral kibélelt tepsibe rakva 180 fokra előmelegített sütőben 12-15 perc latt megsütjük.
Csiga keksz II.
Hozzávalók:
25 dkg liszt 1 csapott teásk. sütőpor 12,5 dkg vaj 15 dkg cukor 1 cs. vaníliás cukor rum, vagy rumaroma 1 tojás
Sötét tésztához:
2 dkg kakaó 1 evők. tej + 1,5 dkg cukor
Kenéshez:
1 tojásfehérje
A lisztet a sütőporral egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a vajat, a cukrot, vaníliás cukrot, 1 tojást, és a rumot. Lisztezett gyúródeszkán simára gyúrjuk, ha ragadna, rövid időre hűtőszekrénybe rakjuk. A tésztát kétfelé vesszük, egyik felébe belegyúrjuk a 2 dkg kakaóport, 1 evőkanál tejjel, 1,5 dkg cukorral. Mindkét tésztát egyforma nagyságú téglalap alakúra nyújtjuk, az egyiket megkenjük tojásfehérjével, a másik lapot ráfeketjük, majd ezt is megkenjük és szorosan feltekerjük. 1-2 órára hideg helyre (hűtöbe) tesszük, majd fél cm vastag szeletekre vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük a csigákat és 180 fokra előmelegített stőben 10-15 perc alatt megsütjük.
|