Pulykagombócok vadas mártásban

Hozzávalók:

Gombóc:

50 dkg darált pulykahús
2 evők. hántolt árpa (vagy rizs)
1 tojás
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
só
bors
majoranna

Mártás:

1 fej vöröshagyma
1 csomó zöldség-sárgarépa
1 gerezd fokhagyma
1 evők. barnacukor
só
bors
3 babérlevél
2 dl tejföl
1 evők. liszt
kb. 2 teásk. mustár
pár csepp citromlé

A darált húst egy tálba tesszük, hozzáadjuk az apró kockára vágott hagymát, a reszelt fokhagymát, a hántolt árpát, a tojást, sózzuk, borsozzuk, majorannával ízesítjük, majd összedolgozzuk, és nem túl nagy gombócokat formázunk belőle. A mártáshoz a zöldségeket megtisztítjuk, majd a hagymát kockára vágva kevés olajon megdinszteljük. A zöldség-sárgarépát karikákra vágva a hagymához adjuk a szétnyomkodott fokhagymával együtt, és kevergetve tovább pirítjuk. Meghintjük cukorral, és mikor elolvadt, levesszük a tűzről a lábost. Belehelyezzük a húsgombócokat, felengedjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, sóval, borssal, babérlevéllel ízesítjük, majd fedő alatt puhára főzzük. Utána a gombócokat kivesszük, a babérlevelet kidobjuk, majd a zöldséges lét botmixerrel pürésítjük. Visszatesszük a tűzre, és amikor újra forr, behabarjuk a liszt, tejföl, mustár keverékével. Pár percig forraljuk, ízlés szerint citromlével savanyítjuk, végül visszahelyezzük a húsgombócokat a mártásba. Főtt krumplival, vagy zsemlegombóccal szoktam tálalni.

 

 

Katt a képre, nézz be a képtáramba is!

 

Szólj hozzá te is!

Név:
E-mail cím:
	Amennyiben megadod az email-címedet, az elérhető lesz az oldalon a hozzászólásodnál.
Hozzászólás:
Azért, hogy ellenőrízhessük a hozzászólások valódiságát, kérjük írd be az alábbi képen látható szót. Ha nem tudod elolvasni, a frissítés ikonra kattintva kérhetsz másik képet. Írd be a fenti szót:

Súgó Még nincs hozzászólás.