Fánk, ahogy én szeretem

Hozzávalók:

60 dkg finomliszt
3 dkg élesztő
5 dkg kristálycukor
1 késhegynyi só
0,5 l tej
2 tojás sárgája
0,5 dl rum
10 dkg vaj

Sütéshez:

1 l. olaj

Az élesztőt annyi langyos tejjel, ami ellepi és egy mokkáskanál cukorral egy bögrében felfuttatjuk. A szobahőmérsékletű lisztet egy tálba szitáljuk és hozzá adjuk a felfuttatott élesztőt, a sót, a maradék cukrot, a rumot és a 2 tojássárgáját és tésztává gyúrjuk. Közben a vajat egy kis tálban felolvasztjuk és kanalanként, a dagasztás közben a tésztába dolgozzuk. Ha elkészültünk a dagasztással (kb. 10 perc), a tésztát lisztezett kelesztő tálba tesszük és langyos helyen addig kelesztjük, még a tál fedele felemelkedik. Akkor újra átgyúrjuk és kelesztjük. Ha nincs kelesztő tál akkor letakarva meleg helyen végezzük el a kelesztést.
Ha a tészta megkelt, akkor langyos helyen, langyos lisztezett nyújtódeszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk és fánkszaggatóval, vagy bögrével kiszaggatjuk. A leeső részeket újra összegyúrjuk, kinyújtjuk és kiszaggatjuk. Ezt mindaddig folytatjuk, míg a tészta elfogy. Ha végeztünk a szaggatással, konyharuhával letakarva meleg helyen tovább kelesztjük. kb. 45 perc.
Az olajat egy lábasba öntjük, ha forró, a tészta pogácsákat beletesszük, és fedővel letakarva sütjük az egyik oldalát aranybarnára, majd a fedőt leemelve megfordítjuk a fánkot és a másik oldalát is megsütjük, de már a fedő visszahelyezése nélkül.
Melegen sárgabarack lekvárral, vagy porcukorral meghintve tálaljuk, de használhatunk más fajta ízesítéseket is, mint: meggy lekvár, vagy őszibarack, körte dzsem esetleg fahájas porcukor. Ízlés szerint! A szaggató nagyságától függően 18-22 db lesz belőle!

A receptet és a képet Gábor küldte, köszönjük!

 

 

Katt a képre, nézz be Gábor képtárába is!

 

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés