Mákos gombóc
Hozzávalók:
45 dkg liszt 3 dl tej 1 tojás 3 tojássárgája 5 dkg vaj 2 dkg cukor 2 dkg élesztő 1/2 citrom reszelt héja csipet só
Hempergetéshez:
20 dkg darált mák 1 l tej cukor
Az élesztőt kevés langyos tejben, amibe pici cukrot is tettünk, megfuttatjuk. A lisztet egy tálba mérjük, hozzáadjuk a langyos tejet, sóval, cukorral, a reszelt citromhéjjal, a tojással, és a tojások sárgájával, az olvasztott vajjal elkezdjük összedolgozni, majd hozzáadjuk a megkelt kovászt is, és fakanállal jól kikeverjük a tésztát. Letakarva hagyjuk kelni meleg helyen. Ha megkelt, olajos kézzel azonos nagyságú darabokat kicsípünk a tésztából, és tenyerünk között egyforma gombóccá alakítjuk. Lisztezett deszkán hagyjuk újra kelni. Közben két lábost előkészítünk, az egyikbe vizet melegítünk, amit enyhén sózunk, a másikba kb. 1 liter tejet öntünk, amit ízlés szerint édesítünk cukorral. Mindkettőt felforraljuk. A gombócokat a forró vízben kifőzzük kb. 8-10 perc alatt, és közben forgatjuk őket, majd kiemelve a főzővízből, a tejbe áthelyezzük, és míg fő a következő adag gombóc a vízben, addig a forró tejben tartjuk őket, majd a darált mákkal kevert porcukorban megforgatjuk.
A gombócok lisztezett deszkán kelnek.
Főzés közben kissé megnőnek, ezért egyszerre ne túl sok gombócot rakjunk a főzővízbe.
Nálunk lekvárral megöntözve fogynak el.
Katt a képre, csemegézz a képtáramban is kedvedre!
|