Fügés dióskalács
Hozzávalók:
25 dkg liszt 22 dkg vaj 23 dkg porcukor 9 tojás sárgája csipet só szerecsendió szegfűszeg 1 evők. víz 1 citrom reszelt héja 1 teásk. fahéj 10 dkg darált mogyoró 4 tojás fehérje 10 dkg apróra vágott dió 10 dkg apróra vágott füge 10 dkg apróra vágott datolya
20 dkg lisztet 10 dkg vajjal, 3 dkg porcukorral, 1 tojás sárgájával, csipet sóval és egy evőkanál vízzel omlós tésztátvá gyúrjuk, letakarjuk és 2 órára a hűtőbe rakjuk pihentetni. A fahéjat, sót, szerecsendiót, szegfűszeget, és citromhéjat 12 dkg vajjal összegyúrjuk és a cukor felével habosra keverjük; a 8 tojás sárgáját apránként hozzákeverjük, végül belekeverjük a 10 dkg darált mogyorót. 4 tojás fehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük és belekeverjük a tojás sárgája, és vaj keverékébe. A 10-10 dkg apróra vágott diót, fügét és datolyát összekeverjük 5 dkg liszttel és mindezt belekeverjük a tojásos keverékbe. Egy szögletes magasszélű tepsit vékonyan kivajazunk és liszttel megszórunk, majd kibéleljük a vékonyra nyújtott omlós tésztával és erre egyenletesen elterítjük a tojásos-gyümölcsös masszát, majd 180 fokos sütőben 60-70 percig sütjük.
Katt a képre, csemegézz a képtáramban is kedvedre!
|