Sajtos roló

A Mindenes tésztát elkészítjük az előírásnak megfelelően, de csak 20 dkg vajjal. Lapos téglalap alakúra formázzuk a tésztát, majd becsomagolva hűtőbe tesszük jó pár órára, de még jobb, ha előző nap készíthetjük el. A tésztát késsel elfelezzük, lisztezett deszkán kinyújtjuk mind a két felét 30x40 cm-re, majd a hosszabb oldalán késsel felvágjuk 2 cm széles csíkokra. A rolád hengerre felcsavarjuk a csíkokat úgy, hogy tészta szélek kissé takarják egymást. Tepsibe helyezzük, és 200-210 fokra előmelegített sütőben kb. 10 alatt megsütjük. Miután kivettük a tepsit, még melegen leszedjük a rolókat a hengerről úgy, hogy egy csavaró mozdulattal kihúzzuk. Hagyjuk kihűlni, és tetszőleges töltelékkel megtöltjük. Egy adag Mindenes tésztából kb. 20-22 darab roló lesz.

 

 

 

 

 

Sajtkrém:

Hozzávalók:

20 dkg vaj
10 dkg liszt
5 dl tej
20 dkg trappista sajt + 8-10 dkg a végekhez
2 tojás
só
bors

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük, a tejet
feltesszük forrni. A vajat egy lábosban felmelegítjük, hozzáadjuk a
lisztet, és rántást készítünk. A forró tejet apránként folyatva
hozzáadjuk, közben folyamatosan keverjük. Sózzuk, borsozzuk, levesszük
a tűzről, belekeverjük a két tojássárgát, a tojáshabot, végül a
reszelt sajtot. Habzsákba töltjük a krémet, és megtöltjük a rolókat.
Végeit reszelt sajtba mártjuk.

 

 

 

 

Súgó 1 hozzászólás

Új hozzászólás Frissítés

2013.01.17. 14:54 Szilvi Megcsináltam és nagyon finom. Az a vajas tészta isteni!