Habroló
A Mindenes tésztát elkészítjük az előírásnak megfelelően, de csak 20 dkg vajjal. Lapos téglalap alakúra formázzuk a tésztát, majd becsomagolva hűtőbe tesszük jó pár órára, de még jobb, ha előző nap készíthetjük el. A tésztát késsel elfelezzük, lisztezett deszkán kinyújtjuk mind a két felét 30x40 cm-re, majd a hosszabb oldalán késsel felvágjuk 2 cm széles csíkokra. A rolád hengerre felcsavarjuk a csíkokat úgy, hogy tészta szélek kissé takarják egymást. Tepsibe helyezzük, és 200-210 fokra előmelegített sütőben kb. 10 alatt megsütjük. Miután kivettük a tepsit, még melegen leszedjük a rolókat a hengerről úgy, hogy egy csavaró mozdulattal kihúzzuk. Hagyjuk kihűlni, és tetszőleges töltelékkel megtöltjük. Egy adag Mindenes tésztából kb. 20-22 darab roló lesz.
Kétféleképpen is készíthetjük a habrolót: tejszínnel, vagy felvert tojásfehérjével.
Ha tojáshabosat készítünk, akkor 3 tojás fehérjét 10 dkg porcukorral gőz fölött kemény habbá verjük, majd csillagcsőrös habzsákból megtöltjük a rolókat.
A tejszínes variációnál használhatunk Hulala tejszínt, amit ízlés szerint cukorral felverünk, vagy habtejszínnel is tölthetjük, de ekkor a felvert habba keverjünk habfixet, hogy ne essen össze. Habzsákból megtöltjük a rolókat, és porcukorral meghintve kínáljuk..
|
Köszönöm szépen!