Ez a kelt tészta nem csak igen mutatós, de mennyeien finom is. Van egy receptes csatos füzetecském, melybe csak azok a receptek kerülhetnek be, melyek megállták a helyüket asztalunkon, és a legfontosabb hogy újra kívánom sütni őket. Ez az a recept, melynek első helyen adtam helyet a füzetecskémben. Kissé időigényes, de nagyon meghálálja a fáradozást.
Darázsfészek
Hozzávalók:
Tésztához:
2,5 dkg élesztő
2,8 dl langyos tej
1 evőkanál cukor
60 dkg finomliszt
2 tojás
1 kiskanál só
Töltelékhez:
10 dkg margarin
10 dkg darált dió
10 dkg porcukor
Tetejére:
5 dkg margarin
1 evőkanál cukor
0,5 dl tejszín vagy tej
1 csomag vaníliás cukor
Az élesztőt 1 deci tejben kevés cukorral felfuttatjuk. Utána a maradék tejjel és a többi tésztához valóval 7-8 perc alatt hólyagosra dagasztjuk. Langyos helyen 1 órát pihentetjük, majd finoman átgyúrjuk, és újabb 30 percet kelesztjük. Ez alatt a töltelékhez a puha margarint a darált dióval és a porcukorral összekeverjük. A tésztát enyhén lisztezett deszkán 3 mm vastagságú, 30X20-25 centis téglalappá nyújtjuk. A diókrémmel megkenjük, majd, akár a piskótatekercset, föltekerjük. Olvasztott margarinba mártott késsel 12 kb. 3 centi vastag szeletre vágjuk. Oldalukat olvasztott margarinnal egyenként körbekenjük. Egy 26 cm átmérőjű tortaformát sütőpapírral kibélelünk, oldalát kivajazzuk, és a szeleteket egymás mellé fektetjük. Tetejüket a maradék margarinnal lekenjük, és előmelegített sütőben, közepes lánggal 180°C, légkeverése sütőben 165°C 20 percig sütjük. Ekkor a cukorral édesített tejjel/ tejszínnel meglocsoljuk és kb. 20 °C-al erősebb lánggal további 15-20 percig sütjük.
Megjegyzésem: Nálunk képtelenség darált diót kapni ezért darált mogyoróval helyettesítem a mi igen különleges magyar diónkat, miután az otthonról hozott és nagy becsben tartott dióm elfogyott. A recept amúgy külön írja, hogy néhány evőkanál kakaóval, vagy őrölt fahéjjal is készíthető, így lesz kakaós, illetve fahéjas tekercs belőle.
A receptet és a hozzá tartozó képeket Eszter küldte, akinek ezúton is köszönöm!
Katt a képre, nézz be Eszter képtárába is!
A honlapon található másik recept >>> Darázsfészek
Drága Édesapám! Köszönöm a dícséreted! Ami az ízlelést illeti, idén újra találkozunk, és sütök Neked, olyat amibe a szívemet is belesütöm :)
kislányod