Brokkolis-gombás lepény
Hozzávalók:
1 adag 50 dkg brokkoli 20 dkg gomba 2 gerezd fokhagyma 3 tojás 2 tojássárga 4 dl tej 2 dl tejszín 8 dkg parmezán 3 dkg vaj 1/2 kávésk. pirospaprika só bors szerecsendió
A porhanyós tésztát elkészítjük, majd letakarva hűtőbe tesszük 1 órára. Közben elkészítjük a tölteléket. A brokkolit rózsáira szedjük, és sós vízben majdnem puhára főzzük. Leszűrve félre tesszük hűlni. Egy serpenyőben felforrósítjuk a vajat, beledobjuk a zúzott fokhagymát, a szeletekre vágott gombát, sózzuk, borsozzuk, csipet szerecsendióval ízesítjük. Addig pároljuk nyitott serpenyőben, míg az eresztett levét elfövi. Ezt is félre tesszük hűlni. A tésztát kinyújtjuk kerek lappá, és egy 25 cm átmérőjű piteformába terítjük. Villával megszurkáljuk az alját, és betakarjuk a tésztát alufóliával, amibe szárazbabot szórunk. 170-180 fokra előmelegített sütőben bő 10 percig sütjük, majd a fóliát és a babot eltávolítva még 5 percig. Közben a tojásokat felverjük a tejjel és a tejszínnel, hozzákeverjük a reszelt sajtot, sózzuk, pirospaprikával és csipet szerecsendióval ízesítjük. Kivesszük a tésztát a sütőből, aljába elterítjük a gombát, erre szórjuk a brokkoli rózsákat, majd a tojásos-tejes keveréket ráöntjük. Addig sütjük tovább 150 fokra csökkentve a hőt, míg pirulni nem kezd.
A honlapon található brokkolival készült lepény receptek:
Brokkolis lepény
Brokkolilepény
|
Nagyon guszta!!!!!